Aborda a adequar os melhores métodos de cocção para cada tipo de corte considerado de segunda, como por exemplo: o ossobuco, a costelinha de porco, a maminha, a coxinha da asa, a rabada e muito mais.
Sobre a carga horária: O curso possui 40 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
Habilidades aprendidas
1 - Cordonbleu de Frango
2 - Como Empanar o Frango
3 - Montagem do Cordonbleu de Frango
4 - Sobrecoxa Assada na Sálvia
5 - Como Assar as Sobrecoxas na Sálvia
6 - Montagem e Finalização da Sobrecoxa Assada com Sálvia
7 - Coxinhas de Asa com Especiarias
8 - Como Assar as Coxinhas de Asa com Especiarias
9 - Montagem e Finalização das Coxinhas de Asa com Especiarias
10 - Risoto de Jaguari
11 - O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 1
12 - O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 2
13 - Finalização do Risoto de Jaguari
14 - Costelinha ao Molho Barbecue Caseiro
15 - O Preparo da Costelinha
16 - Finalização da Costelinha ao Molho Barbecue
17 - Lombo Recheado com Mortadela Defumada
18 - Grelhando o Lombo
19 - Finalização do Lombo Recheado com Mortadela Defumada
20 - Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
21 - A preparação da Crosta de Ervas Frescas
22 - Finalização do Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
23 - Arroz com Costelinhas de Porco
24 - A Preparação do Arroz com Costelinhas de Porco
25 - Finalização do Arroz com Costelinhas de Porco
26 - Rosbife de Largato
27 - Preparação do Rosbife de Largato
28 - Finalização do Rosbife de Largato
29 - Polpetone com Gorgonzola
30 - Fritando o Polpetone
31 - Finalização do Polpetone com Gorgonzola
32 - Ossobuco com Gremolata
33 - Preparo da Gremolata
34 - Finalização do Ossobuco com Gremolata
35 - Rabada com Mandioca
36 - Preparo da Mandioca
37 - Finalização da Rabada com Mandioca
38 - Maminha com Manteiga de Ervas
39 - Grelhando a Maminha
40 - Finalização da Maminha com Manteiga de Ervas
RODRIGO MEDEIROS
Atua há 12 anos na área de gastronomia como chef consultor e fazendo eventos.
Dúvidas frequentes
TEMOS A RESPOSTA!
O curso é 100% online. Entregue materiais complementares. Ao se inscrever, você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.
O acesso às trilhas é de 3 meses e, para os cursos avulsos, 30 dias. Você não precisa se preocupar, faça no seu tempo.
Todos os cursos possuem certificado autorizado pelo MEC (Ministério da Educação) que regulamenta a Lei nº. 9394/96, o Decreto nº.
5.154/04 e a Deliberação CEE 14/97).
o verso do certificado consta o cronograma realizado no curso, carimbo do CNPJ da Academy e a assinatura do responsável, além das características obrigatórias da validade do certificado.
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